夏季家常凉菜做法大全 家常凉菜的烹饪方法

1、爽口苦瓜。主料:苦瓜250克。辅料:枸杞子30克。调料:蜂蜜10克,冰糖5克,浓缩橘汁10克做法:将苦瓜去外皮、籽,洗净,顺长切成长薄片;枸杞洗净,用温开水泡发;将冰糖加入雪碧、凉开水化开;将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀,入冰箱冰镇后即可。

2、肉丝菠菜。主料:菠菜500克,猪肉100克,香菜,胡萝卜,豆油少许,酱油,醋,蒜,精盐,味精,花椒面各适量。做法:将菠菜摘洗干净,开水焯一下,捞出,用手轻轻攥去水分,切成段,放在盘里。将胡萝卜切成细丝,用开水焯一下,捞出,控去水分,放在菠菜段上。将香菜切成末,放在菠菜段上。将猪肉切成细丝,备用。锅内放入豆油,油热下肉丝快速煸炒,加入花椒面、酱油,即刻出锅,倒入盘里。将醋、精盐、味精、蒜泥加入,调拌均匀,即可食用。

3、凉拌裙带菜。材料:莴笋1根、裙带菜适量、醋、酱油、蔬菜精、麻油。将裙带菜干凉水泡一分钟即可,把水挤干,莴笋去皮。莴苣切丝,把莴苣丝和裙带放在一个大碗中,切西红柿丝。把西红柿丝放入碗中,放适量的蔬菜精,适量的醋。适量的酱油(也可以放盐)适量的麻油,搅拌均匀即可开吃了。

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