1、准备一块墨鱼肉,只需要中间的肉段,然后去皮清洗干净。
2、然后切成小块(这样后面剁是时候比较快且剁好后比较细腻)然后不停的剁,剁到这个程度就可以咯。
3、然后放入一个大碗,倒入适量的生粉,放少许盐和胡椒粉,可以用筷子或者搅蛋器,顺时针方向不停地搅拌,搅拌的时候不要换方向。然后在放入蛋清,搅拌20分钟-25分钟。
4、一支汤匙,一个碗里装半碗凉水。锅里煮水至30多度的时候就可以下墨鱼丸了。用汤匙勺,一汤匙勺一点,放入锅里,就成了一个了,用过的汤匙,要在碗里过一下凉水,这样做下一个的时候才不会粘汤匙。全部做完后可以开大火煮熟。
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