1、主料:日本豆腐、青椒、香菇、竹笋、胡萝卜、鸡蛋清、红椒。
2、辅料:大葱、芡粉、姜、盐、白砂糖、味精、生抽、色拉油。
3、将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状。
4、将青椒、香菇、水发笋、胡萝卜切成薄片,备用。
5、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用。
6、锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入。
7、最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感。
8、起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火即可。
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