烂肉茄子的四川做法 烂肉茄子的家常做法

1、食材用料:

嫩茄子4个。

2、制作方法:

(1)茄子切滚刀块。

(2)肉、蒜切末,红椒切斜刀。

(3)准备一碗湿淀粉。

(4)油锅下足量油烧热,下茄子煎至变软。

(5)捞出备用。

(6)利用锅里余油把肉末炒散。

(7)炒至变色,加蒜末炒香。

(8)加入一碗水,倒入茄子翻炒,加少许盐、酱油。

(9)加人红椒,加少许鸡精炒匀。

(10)倒入湿淀粉炒匀关火。

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