苋菜怎么做好吃

苋菜中有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素等营养成分,具有清热解毒、明目、缓解便秘、增强免疫力等功效,是夏季比较常见的一道蔬菜。那苋菜要怎么做好吃呢?

蒜蓉苋菜

食材:600g苋菜、4瓣大蒜、适量的香油、色拉油、盐。

做法:

1、将苋菜清洗干净,并沥干水分,摘除掉老茎以及老叶,切成3厘米左右长的段。

2、将大蒜去皮,磨成泥,并加入香油拌匀成酱汁。

3、在锅中加水并烧开,倒入苋菜,色拉油,盐烫煮3分钟左右,捞出沥干,乘盘,淋上蒜泥酱汁即可。

蒜香苋菜

食材:400g苋菜、5瓣蒜。

做法:

1、将苋菜择洗干净,去根切段。将蒜也去皮切末。

2、在锅中加油烧热,把蒜末放进去爆香,然后放入苋菜、盐、味精,用大火翻炒至熟即可。

粉蒸苋菜

食材:500g红苋菜、50g米粉、鲜汤、食用油、盐、鸡精、香油等各适量。

做法:

1、将红苋菜清洗干净,并切成段。

2、在米粉中加入鲜汤、盐、鸡精、食用油、苋菜拌匀。

3、将拌匀的米粉苋菜放到蒸锅中,用大火蒸大约20分钟,取出后淋入香油即可。

香菇苋菜

食材:300g苋菜、50g香菇、食用油、蒜、葱、姜、味精、淀粉、盐、料酒。

做法:

1、将苋菜去除根和叶子,清洗干净后撕成小块,放到沸水锅中汆烫,捞出后沥干水分;葱洗干净切成段;姜洗干净切成末;蒜去皮,剁成细末。

2、将香菇去蒂,加清水,葱、姜、料酒、食用油,放进蒸屉蒸大约25分钟左右,取出,切成丝。

3、在锅中倒入食用油烧热,把蒜末和香菇丝放进去煸炒,加水烧沸,再放入苋菜炒匀,加料酒、盐、味精、水淀粉勾芡,然后装盘即可。

腊肉炒苋菜

食材:400g苋菜、100g腊肉、姜丝、葱段、生抽、盐、味精、色拉油。

做法:

1、将腊肉清洗干净并切成片,苋菜洗净去根,切成段,放进沸水中焯水后沥干水分。

2、炒锅中加油烧热,将腊肉放进去煸炒出油,放进姜丝、葱段、生抽略炒,再倒入苋菜、加盐、味精快炒出锅。

皮蛋苋菜汤

食材:500g苋菜、100g皮蛋,1-2瓣大蒜、5g姜、盐、鸡精。

做法:

1、将苋菜洗干净后放进热水中焯一下捞起来沥干水分。

2、在锅中放入少量的食用油,将切好的蒜片和姜丝倒进锅内爆炒至出香味。

3、将切好的皮蛋放进锅中翻炒几下,在锅中加入适量水,煮沸之后把焯好的苋菜倒进去,盖上锅盖煮6-8分钟。

4、等苋菜煮软之后,加入少量的盐、鸡精调味即可。

苋菜豆腐汤

食材:苋菜、豆腐

做法:

1、将豆腐切成片状,蒜、姜切成片备用,苋菜清洗干净备用。

2、在炒锅内放入少量油炒香姜、蒜片、倒入一碗水放入浓缩高汤煮沸。

3、然后把豆腐放进去煮5分钟。

4、放进苋菜煮熟,然后加少量的盐调味即可。

苋菜鸡蛋饼

食材:250g苋菜、2个鸡蛋、料酒、盐。

做法:

1、将苋菜摘洗干净后进行焯水处理,过凉后沥干水分,并切成寸段。

2、鸡蛋加盐、料酒划散备用。

3、在锅内放油并倒入一半的蛋液,等蛋液没有凝固前放入苋菜段,再倒入剩余的蛋液。

4、用小火慢慢的煎然后翻面,煎至两面金黄即可。

素腰花苋菜

食材:250g苋菜段、200g素腰花、姜末、葱末、盐、料酒、白醋、色拉油。

做法:

1、苋菜和素腰花分别进行焯水处理,并沥干水分。

2、在炒锅内倒入少许油,放入姜末、葱末煸出香味,然后放进素腰花,苋菜段,盐、味精、料酒、白醋,炒至断生即可。

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