1、牛里脊,冷冻后切薄片。用流动水冲洗几分钟去掉血水和多余杂质,挤掉水分,加淀粉、蚝油、白胡椒、生抽腌制。用手抓匀会比筷子好噢。
2、葱姜蒜、干辣椒、花椒粒切好备用。依口味酌情添加就好。
3、香菜切段。青红椒为了配色不喜欢的不需要加。
4、开小火,先下干辣椒和花椒,炸出香味后转大火下葱姜蒜,随后下腌好的牛肉片快速滑散翻炒,加生抽,撒孜然,撒一把香菜炒匀后迅速出锅。
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