1、材料:干贝15克、青豌豆180克、鸡汁10克、白胡椒粉少许、盐1克、黄酒10克、葱姜末各5克、橄榄油10克、葱油少许、水淀粉适量。
2、先把干贝洗净放入黄酒和葱姜,再加适量清水上笼蒸15分钟。
3、把蒸好的干贝用手碾成细丝,锅中注入少许橄榄油烧热。
4、下入葱姜末稍煸,出香味后倒入干贝丝和干贝水,在加入少许清水,倒入10克左右的鸡汁,再滴入几滴黄酒煮开。
5、汤开后,放入青豌豆再煮1分钟,最后用盐和胡椒粉调味。
6、调好味后,用适量的水淀粉勾芡,最后淋上少许葱油即可,
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