1、材料:花蛤1斤、大葱适量、蒜头少许、姜适量、红辣椒适量、酱油少量。
2、做法:
新鲜花蛤买来后,要在煮之前洗净外壳,泡到盐水中,泡半个小时以上。
大葱斜切成菱形,辣椒切碎、蒜头剁碎,姜剁碎。
热锅下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香。
倒入沥干水的花蛤,爆炒!
炒到花蛤的壳开始有点变色后,加入酱油,继续爆炒十分钟,开小火盖盖闷十分钟。
这时花蛤的壳大部分都开了,加入大葱,炒出香味,出锅装盘。
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