1、耗鱼1.5斤,干辣椒俩个,白酒适量,八角三个,葱段4段,老姜适量,洋葱一个,火锅底料一包,油适量。
2、先将耗儿鱼洗净沥水后,放白酒拌匀,再放姜末、盐拌匀腌制半小时。
3、姜、蒜切碎,小葱切段,干辣椒剪段。
4、大葱切段,白蘑菇切片,洋葱切块。
5、火锅底料选用清油的,口感不油腻。
6、将油烧热,将姜蒜炒香,依次放干辣椒、花椒、大葱、火锅底料炒香,倒适量的水烧开。
7、先将白蘑菇放入煮3分钟,放耗儿鱼煮约5分钟放洋葱,待耗儿鱼肉微微咧口,盛出。在盛菜的盆面上洒上小葱段,另起油锅,油烧热后淋入。
8、水煮耗儿鱼做好啦。
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