正宗四川凉拌肉的做法 四川凉拌肉正宗的做法

1、食材:猪瘦肉适量。

2、猪肉入冷水锅焯出血水加入大料两颗,花椒十几粒,料酒一瓶盖,大火煮肉。

3、用筷子扎个洞不出血水即可把肉捞出,放凉,切片。

4、葱蒜香菜切碎备用。

5、肉码在盘里,先放入芝麻辣椒粉,浇上热油爆香,让后加入糖,盐,味精,生抽老醋,切好的葱蒜香菜碎,拌匀即可。

6、拌好放置十几分钟,入味后味道更好。

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