杂粮自发粉如何做面包 杂粮自发粉面包怎么做

1、杂粮自发粉260克、鸡蛋60克、纯牛奶100克、细砂糖25克、含盐黄油20克。

2、鸡蛋和牛奶混合,然后加糖,再和面。揉到面团不粘了,面团放碗里用保鲜膜封好,放烤箱35度,烤盘加水。发酵30分钟-40分钟,到两个大了拿出来。黄油软化后揉入面团充分混合。面变劲道了,而且黄油都吸收了。揉成一团,放冰箱里冷藏。

3、早上醒面再揉,揉一团后,砧板上切成8份,做包子的方式做圆。放8寸的圆膜。直接进烤箱烤盘加水,40分钟,35度发酵。全部发酵成一团了。面包表皮刷稠蜂蜜水(1:1),然后直接170度,20分钟开烤。出锅。

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