1、准备好低筋粉糖粉黄油奶油鸡蛋和牛奶。
2、打碎鸡蛋,放入30g糖粉搅拌均匀,将牛奶倒入蛋液,搅拌均匀。
3、黄油室温下融化,将低筋粉过筛倒入其中,将蛋液也过筛倒入其中。
4、搅拌均匀后,最好整体再过筛一遍,这样的蛋糕口感才会更好更细腻。
5、平底锅用油纸沾一滴油擦拭一下,倒入一勺蛋糕液,将平底锅晃匀,小火煎熟,注意只需要煎一面即可。煎好后的冰皮放冰箱里冷藏。
6、打发奶油,放入剩余的20g糖粉一起打发,直至奶油出现絮状证明已打发到位。
7、按照两层奶油一层桔子的标准摞起来。根据个人喜欢,想要摞几层都可以,在最上面一层稍微做点缀,这样桔子千层蛋糕就做好了。
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