1、食材:花甲、姜蒜末、豆豉、葱白、姜末、蒜蓉、豆豉、葱花。
2、新鲜的花甲,买回来之后拿一盆水,加一点点盐,把花甲放进去泡几个小时,可以把沙都吐干净的。
3、姜,蒜头,豆豉一起剁碎。
4、切好的葱花,热锅加油,先将姜蒜末,还有葱白倒进去爆香锅。
5、把花甲倒进去翻炒。
6、加入料酒,郫县豆瓣酱,生抽,盐和糖爆炒,还有加一点点水。
7、花甲张开口,然后收汁就可以了。
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