1、牛蹄2只,土豆2个,食盐5g,八角3粒,桂皮2段,黄酒2汤匙,黑胡椒3g,枸杞10g,当归10g,水适量。
2、土豆去皮,洗净,牛蹄洗净。
3、牛蹄飞水:牛蹄在开水中煮3-5分钟,这道工序不能省哦,不仅可去腥味也是彻底清洗的过程。
4、土豆切块,处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕。
5、加入八角、桂皮、清水定时3小时。
6、3小时后捞出土豆,并撇出一些牛油,做成土豆泥,土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可。
7、锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可。
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