1、吃羊肉喝白酒,人们认为这样有“以热治热、发汗排毒”的功效,如果人们体内堆积有寒气,据说吃羊肉喝白酒就能驱除寒气,强壮身体。
2、羊排2斤,洋葱1个,生姜1块,八角1颗,香叶4片,香菜1棵。
3、把羊排斩成小块,洋葱和生姜切片。
4、锅中注入适量清水煮沸,放入羊排焯水,捞出再冲洗干净浮沫。羊肉的膻味重,焯水不但能去除血水,也可减去部分膻味。
5、炒锅倒油烧热,放入生姜和洋葱爆香,再放入羊肉翻炒出香味,加入料酒、盐、生抽和豆瓣酱翻炒均匀调好味。
6、砂锅加入适量清水煮开,将羊肉倒入锅内,放入八角和香叶,大火烧20分钟,再转小火炖30分钟。
7、50分钟后,羊肉已经炖烂了,加入香菜即可食用。
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