1、将胡萝卜、菠菜洗净，均切丝。

2、将大米淘洗干净，放入锅内，加适量水，旺火烧开，小火熬煮，至米熟汤黏稠离火。

3、将炒锅置火上烧热，放入花生油，油热后下入葱花炝锅，炸出香味后放入肉末炒散，放入胡萝卜丝继续煸炒，加入精盐，炒匀装盘。

4、将粥锅置火上，烧沸后，将炒好的肉末萝卜丝倒入，搅匀，再将菠菜丝、味精放入，搅匀烧沸即可食用。

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