1、主料：草鱼1条（1000克左右）。辅料：鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，藤椒、干辣椒适量。
2、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
3、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、藤椒、干辣椒等。
5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分钟即成。
猜你喜欢 分葱什么时候种最合适 分葱时间 梳头方法 梳头方法介绍 凉席沾上月经怎么去掉 月经搞到凉席上怎么办 铸铁锅用之前要怎样处理 铸铁锅用之前如何处理 麻薯欧包的做法步骤 麻薯欧包的做法和配方窍门 2022年11月1日起广东民间工艺博物馆临时闭馆 陕西照金滑雪场季卡有哪些 照金滑雪场季卡怎么买 蜜汁烤猪排的做法 蜜汁烤猪排的做法大全 蔡卓妍、吴君如、陆毅2010最新大片《美丽密令》DVD中字