1、姜50克、糯米粉200克、冰片糖100克、马蹄粉30克、椰奶20克。
2、将姜洗净,去皮,用研磨器把姜块碾成姜蓉,放入筛漏中压出姜汁,备用。
3、取一净锅注入350克的清水,置旺火上煮沸,加入冰片糖熬成糖水,晾凉备用。
4、将糯米粉、马蹄粉用糖水、椰奶、姜汁调开,化成浆糊,备用。
5、取一个方形容器,倒入1/6的粉浆,放入蒸屉中置旺火上隔水蒸至浆汁凝固,取出,略凉后再倒入1/6的粉浆,依次类推,凝固了一层粉浆后再倒入一层,直至粉浆用尽。
6、最后一次姜汁糕出笼后,将糕体晾凉,从容器中取出,切成协四边形即可食用。
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