1、毛豆前一天先放置冷藏库解冻；
2、红萝卜洗净削皮切丁备用；
3、葱、姜、蒜切细末备用；
4、起一滚水锅,汆烫毛豆约2分钟, 汆烫红萝卜丁约5分钟后备用；
5、依序将蛋打至小碗中, 确定蛋没坏再移至较大碗中, 加入少许盐拌匀备用；
6、1匙由热油锅, 爆香姜末、蒜末；
7、下毛豆、红萝卜丁、玉米粒炒香后, 下调味料炒匀；
8、下蛋液炒熟, 趁蛋液还滑溜时, 下葱花拌匀即可。
9、简单的三色豆就做好啦！
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