1、准备材料。兔肉切小块,加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里,青椒切小段,洋葱切片,干辣椒剪段,香菜切段。
2、锅中加热较多的油,能没过兔肉为佳,下兔子。
3、半炸半煸至外层成深黄色,捞起兔肉。
4、下土豆块。
5、半炸半煸炸至外层深黄色。
6、分别炸好的兔肉和土豆。
7、锅里留适量的油,下干辣椒、花椒、八角三奈炒香。
8、再下两大勺的豆瓣酱,继续炒香。
9、放入洋葱片、蒜。
10、炒香,加适量的水。
11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉,继续炒。
12、炒至汤汁略干,下土豆块。
13、继续炒至汤汁全干,下青椒段。
14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。
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