1、食材:牛里脊适量、黑胡椒粒适量、蚝油适量、红酒适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量、白糖适量、淀粉适量。
2、牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。
3、放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。
4、盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。
5、腌制2小时以上。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。
6、将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁,淀粉调汁。
7、锅内放油,炒香蒜末和洋葱丁,倒入料汁,翻炒均匀,倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。
8、将螺旋粉煮熟待用。
9、平底锅内放油。大火油烧制8成热,放入牛排。改小火。
10、一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘,放螺旋粉、浇黑胡椒汁。
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