1、食材：番茄1个，木耳1小把，猪肉200克，洋葱半个，生姜1块，鸡蛋1个，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，蚝油5克，生抽10克，水淀粉适量。
2、将番茄洗净，打上十字花刀，放入热水中浸泡2分钟，外皮洗净收紧。
3、把番茄的外皮剥掉，切成番茄丁放入碗中。
4、准备泡发的木耳一小把，切成小块备用。
5、将准备好的猪肉清洗干净，剁成肉末。
6、洋葱清洗干净，切成丁；生姜切成姜末，和肉末放在一起加入食盐、蚝油。
7、打入一个鸡蛋加入碗中，顺着同一方向搅拌均匀打出胶状。
8、再放入一小把淀粉，继续搅拌均匀。
9、锅中烧油，油热后加入番茄丁和木耳，少许食盐。
10、多翻炒一会，充分炒出番茄的红汁，淋入适量的清水，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克搅拌均匀。
11、汤汁烧开之后转小火，挤出丸子挖入锅中。
12、小火煮3分钟，加入少许水淀粉，收浓汤汁即可出锅。
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