1、材料：黄鳝适量、咸猪肉适量、银杏果适量、啤酒适量、味精适量、老姜适量、蒜头适量、香葱适量。
2、黄鳝过水,捞出,洗掉外层黏液。切成小段，备用。
3、咸猪肉切薄片，过水，等熟了就马上老出，备用。
4、姜切片，蒜头拍碎。
5、取个盘子，黄鳝放底层，姜蒜一起放里头，上面放肉片,最上头放银杏果。
6、撒上味精，到入啤酒，冷水下锅蒸20分钟。
7、出锅时，撒上葱花，浇热油，开吃即可。
8、民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，而且小暑这个节气也正是品尝黄鳝最佳时节。入夏黄鳝正进入产卵期，这时黄鳝也正是最肥美的时候，其肉质不仅鲜美，同时营养也是达到最高峰，所以这也让许多人认为小暑前后也是品尝黄鳝的好时期。而且夏季是风湿性关节炎、慢性支气管炎疾病的缓解期，吃些黄鳝还有冬病夏治的作用。
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