1、主料:猪肉250克、鸡蛋4个、白萝卜1根、带子10粒。
2、带子洗净,用热水浸泡一个小时以上,在碗里放入1匙生粉加入两匙水浸。泡,不用搅拌,把猪肉剁成肉泥,加入泡软的带子剁碎混合均匀,浸泡过带子的水留着待用。
3、把葱花加入肉泥,放适量的盐和少量的酱油拌匀,放着腌制10分钟,4只鸡蛋。
4、用筷子搅拌,拌至起泡,加入倒掉水分的生粉,拌匀,用过滤网过滤一次
5、炒锅里放入少量的植物油把肉馅炒香,铲起待用。
6、热油锅里放入一勺的蛋液,把炒过的肉馅放在蛋液中间,趁蛋液未凝固前将另一边蛋皮翻过来盖住肉馅,做成饺子形状。蛋角一只一只煎好,待用。
7、白萝卜去皮洗净,切块,烧热砂锅,放入油爆香姜片和蒜子,再放入白萝卜块。
8、并倒入浸泡过带子的水,盖上盖子把萝卜焖10分钟。
9、把煎好的蛋角放在白萝卜上面,盖上盖子煮沸即可食用时撒上香菜做装饰。
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