高压生蚝做法 想要肉嫩时间很重要

1、今天,我们选用了太平洋蚝,这种蚝属于夏季蚝,温度越高,肉质就越饱满。

2、从海中捕捞上来后,商家一般都会清洗下生蚝外壳,利用海水盐度让生蚝排除杂质,所以买回家后,只要用刷子刷洗生蚝表面就可以了。

3、将青红椒切成小圈,大蒜切末。放入碗中,加生抽、醋、香油,搅拌均匀。(可以少量的来一点点白糖,会提鲜哦!)

4、往高压锅内倒一点水,放入蒸笼,摆上生蚝,放入一点切好的姜片和葱段,盖上锅盖。上汽后,开始计算时间,压30秒就好了。

5、随后把高压锅放在水龙头底下,开凉水冲下,等汽排完后开盖。(我选用的是煤气高压锅,可以直接在水龙头下面冲水,高压锅里面有气的时候,千万不要强行打开。)

6、取出一块生蚝肉,蘸上自己喜欢的酱汁,吃上一口,实在太鲜了。

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