1、羊肉剔去筋膜,浸泡洗净。
2、冷水入锅,加料酒和姜片大火烧开,撇去浮沫。捞出来冲干净肉上面附着的浮沫,沥干水分备用。
3、洋葱、胡萝卜去皮洗净。
4、将羊肉切成小块,洋葱和胡萝卜也切成小块。
5、大米提前半小时浸泡上。
6、炒锅注油烧热,放羊肉块翻炒,尽量炒干水分,放洋葱和胡萝卜块翻炒均匀,放入适量红烧汁,翻炒两三分钟,放入适量清汤,与原料持平为宜。盖上锅盖焖煮10分钟。
7、大火将汤汁收浓,加盐调味,注意盐的分量要带出米饭的。
8、将原料移至电压力锅中,将泡好的大米铺在上面,按1:1、2的比例加水,选择煮饭程序将饭焖好。
9、最后用锅铲翻拌均匀即可。
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