1、把牛肠在案板上切成片,大小可随意。
2、把蒜苗和红线椒斜刀切段,长度两寸,蒜瓣切片状,都切好后装小碗备用。
3、锅洗净上炉,加色拉油3克,再把蒜片倒入油锅内。
4、开小火,把蒜片煸出香味,接着往锅内加剁椒3克,把剁椒在锅内炒香。
5、然后把切好的牛肠下锅,调中火翻炒一分钟。
6、改小火快速翻炒均匀,接着往锅内加盐1克,再把切好的蒜苗下锅。
7、调中火,把蒜苗和线椒炒一分钟,最后加鸡精调味,翻炒均匀出锅即可。
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