1、食材用料:
里脊100克。
2、制作方法:
(1)猪里脊切成大薄片放碗里,放盐,胡椒粉,料酒,一个蛋清,一勺淀粉抓匀腌制10分钟,两个鸡蛋加一个腌肉剩下的一个蛋黄搅拌均匀。
(2)蛋液里放点盐,加点葱花搅匀。
(3)平底锅到一点油,把腌好的里脊肉片中小火煎制。
(4)把里脊煎熟备用。
(5)平底铁锅到少许油,把蛋液倒入。
(6)在蛋液凝固之前,把里脊放到蛋液上继续烙制。
(7)再翻个面烙制到蛋液完全凝固就好了。
(8)再翻个面,洒葱丝即可。
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