1、准备一块新鲜的冬瓜,将其洗净切出部分,掏去内部瓤,切去外皮,将其切成薄片状。
2、准备少许瘦肉,将其过水一遍,然后横竖交叉切成肉末,放入碗中,加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等揉搓腌制。
3、准备一小块生姜,洗净刮去外皮,然后切成丝条状。
4、打开电磁炉,加入适量油,放入生姜爆香,先倒入肉末炒香。
5、肉末炒一阵后加入冬瓜片,混合翻炒,加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料,炒匀。
6、冬瓜炒制六七分熟后加入适量水,将汤烧开,煮至冬瓜片浮起,试试味道,合适后将其关火装盘。
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