1、食材:排骨一盆,料酒适量,老抽适量,生抽适量,盐、鸡精适量,葱姜蒜花椒适量,干辣椒 适量,冰糖 适量。
2、锅中放如冷水,将排骨倒入锅中,大火烧开,加入料酒,捞出洗净备用。
3、将冰糖、适量冷水倒入锅中,熬出汁,熬出糖色。
4、将焯水的排骨倒入锅中,一勺生抽、一勺老抽,翻炒上色。
5、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒,加入清水。
6、加入盐、鸡精、白糖调口,大火烧开。
7、盖上盖,小火40分钟,收汁,啥上香菜出锅。
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