1、食材:鸭子。料酒,葱姜蒜,干辣椒,香叶,八角,桂皮,香辣酱,酱油,老抽,啤酒,青红椒,葱花。
2、鸭子清洗干净,剁成块冷水下锅,放入料酒,煮出血沫后捞出,沥干水分。
3、起锅烧油,油热,放入葱姜蒜,干辣椒炒香。放入香叶,八角,桂皮,香辣酱。再放入鸭肉,大火翻炒。
4、锅中放入酱油,老抽,啤酒。小火慢煮半小时。出锅前放入青红椒,葱花,大火收汁即可。
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