香菜煮水的营养价值

香菜,又名芫荽、胡荽,香菜煮水的功效受到了人们的认可,日常生活中常用它来治病。那么香菜煮水有什么营养价值呢?

香菜煮水的营养成分

每100克香菜的可食部分含蛋白质7克、脂肪0.3克、糖类9克、粗纤维0.9克、钙145毫克、磷42毫克、铁8毫克、胡萝卜素2毫克、尼克酸0.86毫克、维生素C35毫克。香菜的胡箩卜素含量是西红柿、黄瓜的10倍以上,钙、铁含量也高于其他蔬菜,香菜嫩茎中含有甘露糖醇、黄酮苷等挥发油。

清理肝肾

香菜中含有很多的膳食纤维,在煮水过程中也有部分会溶解在水中,这类物质和甘露糖醇、黄酮苷一起可起到清理肝肾的作用。

减肥瘦身

甘露糖醇是香菜中含有的一种有机物成分,具有一定的甜味,但甜味成分并不会分解代谢,食用可起到减肥瘦身的效果。

促进消化功能

香菜的特殊香气能去腥提味,提高食欲,同时香菜中丰富的膳食纤维能促进肠道消化,达到健胃消食的目的。

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