正宗驴打滚的做法 老北京驴打滚的烹饪技巧

1、主料:糯米粉200克、水200克。

2、辅料:豆沙馅适量、黄豆面100克。

3、做法:

(1)糯米粉和水用1;1的比例用筷子搅拌均匀,成较稠的面糊。

(2)用手蘸水拍平。

(3)放入蒸锅,水开后蒸20分钟。

(4)蒸好的粉糊用筷子趁热搅拌成团。

(5)在蒸糯米粉的时候把黄豆面炒熟。黄豆面有100g左右就够了。

(6)案板上撒上黄豆面。

(7)熟粉糊晾到温热,取出放到案板的黄豆面上。

(8)滚满豆面整理一下。

(9)擀成后约半厘米的长方形。

(10)上面涂上一层红豆沙馅。豆沙馅可用超市卖现成的。

(11)卷起。

(12)切成小块,表面在撒上一层豆粉就大功告成了。

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