1、材料:带皮五花肉400克、宽粉条200克、干辣椒、葱姜蒜、盐、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮适量。
2、准备工作:五花肉切成块,肉入凉水烧开去除血沫,冲洗干净待用。
3、锅内热油,爆香葱、姜、蒜、干辣椒,煸炒五花肉直至肉出油,调入老抽上色和料酒。
4、锅内加水没过五花肉,加入花椒、八角、桂皮大火烧开,转小火炖1个小时。
5、加入宽粉条炖30分钟,起锅前加盐即可。
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