1、主料:土豆、茄子、青椒。辅料:葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、淀粉。
2、土豆,茄子洗净去皮,葱姜蒜切碎备用。
3、将茄子,土豆,辣椒均切成大小一致的滚刀块。
4、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。
5、锅内留少许热油爆香葱姜末,加入生抽,糖,盐,味精,少许湿淀粉兑成汁,后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。
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