1、将草鱼去骨取肉切片,加入蛋清和水淀粉调成的糊、盐、料酒、胡椒粉拌匀;
2、锅中加适量清水,烧开后加入料酒、醋、姜片,将鱼片下入汆熟捞出,放入木耳,加盐、胡椒粉、醋、料酒调味,水淀粉勾芡;
3、将鱼片倒回锅中,淋香油加味精出锅,倒入盘中即可。
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