1、角瓜鸡蛋饺子做法
1.鸡蛋加少量盐,打匀,用油滑散。
2.角瓜洗净,擦丝,略剁碎些,撒些盐,攥出汤不要。
3.把鸡蛋,角瓜丝,和在一起,加一把虾皮,十三香,精盐,酱油,鸡精各少许,和成馅。
4.包饺子
5.煮
2、角瓜炒鸡蛋
材料:角瓜1个 鸡蛋3个 盐 料酒适量
做法:
1.将角瓜切成两半,再分别切成片(如果买的角瓜老一点,要将中间的瓤去掉)
2.将鸡蛋打散,加入适量水、料酒(水量为:1鸡蛋加1羹水,以此类推)
3.锅中入适量油,用中火将油烧到6成热,轻轻倒入蛋液,并用铲子搅散,蛋液
凝固后盛出备用
4.锅中入少量油,烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒
5.待角瓜炒软后,倒入炒好的鸡蛋,翻炒1分钟,入盐调味即可
3、角瓜胡萝卜蒸饺
主料:角瓜250g 胡萝卜200g 面粉500g
辅料:油适量 盐适量 五香粉适量 鸡精适量 鸡蛋1个 圆葱适量 香油适量
做法:
1.面粉里放入一个鸡蛋和一点盐。
2.和成柔软的面团醒着。
3.角瓜去瓤去皮,胡萝卜洗净,圆葱备好。
4.角瓜擦成丝用盐腌渍一下。
5.角瓜攥去多余的水分剁碎。
6.胡萝卜、圆葱剁碎。
7.角瓜、胡萝卜、圆葱收放到一起,加入适量盐、五香粉、色拉油、香油、鸡精。
8.和匀。
9.面醒好,做成小面剂子,大小随自己喜好。
10.擀皮包成大饺子。
11.入蒸锅,水开后蒸12分钟,即可开吃了。
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