1、材料.猪肉：(头)适量;葱：适量; 姜：少许; 蒜：适量; 花椒：少许; 八角：适量; 冰糖：适量; 食盐：适量; 料酒：少许; 老抽：适量; 味精：适量; 桂皮：适量; 陈皮：少许; 香叶：适量; 干辣椒：适量;
2、猪头洗净收拾利落。
3、准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）。
4、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可。
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