1、土豆洗净、削皮、切条,不要太粗,2B铅笔差不多,直接装盘后,滴四五滴植物油,放少许盐,盐量按口味定然后晃动容器使其调味均匀,不建议用筷子搅拌,容易杵碎。把盛满土豆条的盘子放进微波炉,高火三分钟,拿出后翻一下,再放入高火三分钟,最后的土豆条已经显出轻微的金黄色,水分撒发的刚刚好,表皮小皱,但是不脆,所以需要油炸再加工。
2、热锅凉油,油量刚刚没过土豆条,烧热到沾下筷子就有小泡的程度,放入微波后的土豆条,不时用筷子推动,避免粘连,少量的油炸完三个土豆需要一部分一部分的来。
3、炸制金黄色即捞出装盘,一变色就捞出,因为土豆已经微波熟了。
4、放上番茄酱蘸食,薯条外酥里嫩。
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