1、原料:土豆、茄子;配料:大蒜、八角;调料:酱油、盐、糖茄子、土豆洗净,滚刀切成块,茄子先撒点盐,煞出水分。
2、炒锅放适量油,先把土豆煎成表面金黄,盛处。
3、炒锅洗净,放入适量油,放一个八角煸香。
4、八角煸香后放入茄子(茄子煞好水后挤干水分再下炒锅)。
5、茄子开始变软时放入土豆煸炒。
6、然后放入酱油。
7、放入适量水,中火扣盖闷烧五分钟。
8、五分钟后开盖放入大蒜,然后转大火。
9、这时放入糖煸炒。
10、最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。
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