鱼皮制作方法 鱼皮的家常做法

1、青红椒切段,蒜去皮拍瓣,姜切菱形片备好。

2、鱼皮用料酒、醋加水泡20-30分钟,然后用盐一片片搓洗干净。

3、锅里下水烧开后关火,将鱼皮放入烫30秒。

4、捞起后过冷河,然后放入柠檬冰水中浸泡5分钟。

5、锅里下油,爆香蒜瓣和姜片。

6、下青红椒翻炒。

7、倒入2汤匙李锦记豆豉香辣酱、料酒继续翻炒。

8、倒入鱼皮,淋入1汤匙料酒、1汤匙李锦记天成一味,快速翻炒均匀即可。鱼皮即可出锅!

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