1、青红椒切段,蒜去皮拍瓣,姜切菱形片备好。
2、鱼皮用料酒、醋加水泡20-30分钟,然后用盐一片片搓洗干净。
3、锅里下水烧开后关火,将鱼皮放入烫30秒。
4、捞起后过冷河,然后放入柠檬冰水中浸泡5分钟。
5、锅里下油,爆香蒜瓣和姜片。
6、下青红椒翻炒。
7、倒入2汤匙李锦记豆豉香辣酱、料酒继续翻炒。
8、倒入鱼皮,淋入1汤匙料酒、1汤匙李锦记天成一味,快速翻炒均匀即可。鱼皮即可出锅!
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