1、主料:红枣60克、中筋面粉300克、纯牛奶145克。
2、辅料:酵母4克、红糖20克、黄油15克。
3、做法:
(1)先把红枣去核,放入料理机里面,加入纯牛奶,搅打成糊。
(2)用厨师机揉面,如果没有厨师机就用手揉,揉成偏硬的面团。
(3)加入黄油,这样会增加奶香味,而且会让本来比较紧张的面粉得到放松,最后得到一个柔软适中又光滑的面团。
(4)然后将面团搓成长条,再平均分成大小一样的小剂子。
(5)把小剂子滚成圆球,两只手继续滚,直到滚成一个圆柱体。
(6)放入蒸笼里面,找一个温暖的地方发酵至两倍大,按下去慢慢回弹就可以了。
(7)水开以后大火蒸15分钟,然后不要急着出锅,再焖五分钟避免塌陷。
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