1、食材:
普通面粉250克、玉米淀粉50克、甜酒酿120克、清水适量、玉米油1汤匙、酵母2克、细砂糖20克。
2、方法:
(1)准备一碗甜酒酿,可以汤汁多些、米粒少些,自己做的酒酿最好,也可以用买来的。
(2)将面粉、玉米淀粉、酒酿、玉米油、细砂糖和酵母一同放入容器中。
(3)分少量多次的加入清水,一边加一边用筷子搅拌成棉絮状。
(4)再用手揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。
(5)待面团发酵至原来的两倍大,扒开面团内部呈蜂窝状就表示发酵好了。
(6)取出面团揉匀排气,分割成均匀的8—10份,揉圆后表面覆盖保鲜膜静置15分钟。
(7)将小面团按扁,再用擀面杖擀成饼状,所有的面团都如此操作。?
(8)电饼铛刷一层薄油烧热,放入饼胚小火烙制。
(9)如果用平底锅操作,待饼胚一面变成焦黄色后翻面,另一面也烙制成焦黄色取出即可。
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