1、原料:豆腐9块、韭菜150克、红尖椒3个。
2、调料:豆豉辣酱1大勺,老抽1大勺,糖少许,盐1小勺,鸡精1/2小勺,胡椒粉少许。
3、韭菜把头切下,切成段。
4、红尖椒切成小块。
5、豆腐一块切四分,沥水备用。
6、炒锅放适量油,烧热,下豆腐煎。
7、煎到这样,四周泛黄、表面有鼓起,就可以翻面了。
8、煎好的豆腐出锅备用。
9、煎豆腐的油倒出,留少许底油。
10、放1大勺豆豉酱,炒出红油。
11、再放尖椒炒。
12、放老抽和一小碗水,再放糖、盐和鸡精,炒匀。
13、下豆腐和韭菜头,炒匀,放少许胡椒粉。
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