1、鸡蛋3个、嫩豆腐1盒、虾6只、香油3毫升、盐4克、儿童低盐酱油10毫升、料酒20毫升。
2、做法:虾去头、去皮、去虾线,尾部留半截皮,用料酒腌制一会。豆腐切成片状,尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。鸡蛋中放入2克盐。
3、鸡蛋加适量温水打散,把装豆腐的碗放在下面,过筛后的蛋液自然流到碗里。蛋液过筛后会更细腻润滑。
4、碗用保鲜膜盖住,扎数个小孔,放到蒸锅中蒸大约10分钟左右,把虾码放在碗中,再蒸5分钟即可。
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