1、工具;黄油80g、黑巧克力120g、白砂糖40g、低粉30g、鸡蛋3个。
2、巧克力切碎巧克力碎和黄油隔水(50度)融化后,放在30度左右的温水中保温。
3、鸡蛋隔40度左右的温水打散,加入一半的白糖,打至发白,加入剩下的白砂糖 ,打至完全发泡。
4、将低粉过筛,拌入黄油巧克力糊中,舀一勺鸡蛋糊到巧克力面糊中,拌匀。
5、把7中的巧克力面糊倒入鸡蛋中,拌匀。拌好的蛋糕糊倒入模子,烤箱预热200度,中层,8分钟。
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