1、主料:豆腐(北)500克,白菜500克。
2、调料:麻油5克,生抽5克,盐3克,味精2克,大葱5克。
3、佐料:植物油50克。
4、豆腐切成骨牌块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花。锅入油,陆续放豆腐,用文火煎微黄。移入砂锅。
5、砂锅内倒入适量水,菜心铺水中,豆腐块置其上,加入葱花、生抽、精盐,加盖。水开后,改文火炖10-15分钟,加入味精、麻油即成。
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