1、原料:红薯1-2个,咸蛋黄,淀粉适量,食用油适量,香油适量,咸蛋黄3-4个、盐适量,白糖适量。
2、将红薯削皮切条,锅中烧水,水开下入红薯条焯烫两分钟,捞出过凉水。
3、冷却后控干水分,加入淀粉包裹住红薯,锅中烧油,五成油温下入红薯炸至金黄酥脆捞出控油。
4、锅中放入香油,下入咸蛋黄,小火炒出香味,炒至起沙,放入红薯条,白糖,盐,翻炒均匀出锅开吃。
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