1、先把青椒清洗干净,晾干水分,青椒的表面有很多的灰尘,一定要清洗一下,清洗了之后一定要沥干水分,青椒一旦沾上了水,不及时处理的话就会变质变味,把青椒蒂去掉,准备一个玻璃罐子,准备姜,花椒,盐,白糖,醋,然后开始腌制青椒,去掉里面的籽,这样吃着不辣,非常香。
2、在玻璃罐里先放一层辣椒,放一层花椒姜片,撒一些调料味儿,然后呢,再放一层青辣椒再放一层调料,这样摆满整个瓶子,不用在锅里焯水,也不用在玻璃罐里加一滴水,只需要加入我们准备的调料就可以了,在家里放上两星期左右就可以吃了,准备多的话,放到冬天再吃也不会变坏。
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