1、材料:大虾500克,葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量。
2、大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开,剔除虾线后,沥干水分。
3、取一个干净的碗,放入料酒和盐,放入大虾,腌制10分钟。
4、葱姜切末,将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
5、锅中放油烧热,放入大虾,炸熟后捞出,沥干油分。
6、锅内留少许底油,开大火烧热,放入葱姜末爆香。
7、放入炸好的虾,兑入调味汁,翻炒均匀后即可出锅。
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